Nava de Francia Apícola nace en 2024 en Nava de Francia, un pueblo de poco más de cien habitantes en la Sierra de Francia, al sur de Salamanca, dentro del Parque Natural de Las Batuecas–Sierra de Francia y de la Reserva de la Biosfera. Es un territorio de montaña, con inviernos largos y una primavera que se abre de golpe en brezales, jaras, castaños y robles. Esa vegetación, y la altitud, dan a la miel de aquí un carácter que no se encuentra en mieles de llanura: más oscura, más densa, con más matices.
Trabajamos con apicultores de la comarca y con colmenas situadas en la propia sierra. La cosecha es la que da el año: algunos años hay miel de brezo, otros de castaño, otros mil flores de montaña, y no forzamos lo que el campo no da. Cosechamos cuando la miel está operculada, la extraemos en frío, la dejamos decantar y la envasamos sin filtrados agresivos ni pasteurización. Por eso nuestras mieles cristalizan con el tiempo: es su estado natural y basta un baño de agua templada para devolverlas a la textura líquida.
Vendemos en la comarca desde el principio. Con esta web damos el paso de llevar la miel de la Sierra de Francia a quien la busca fuera de España: consumidores que quieren saber de dónde viene lo que comen y profesionales que necesitan un producto con origen, trazabilidad y regularidad.